좋아하는 음식은 저마다 다르지만, 삼겹살과 치킨만큼은 대다수가 선호하는 외식메뉴이지 않을까. 특히 고기 구워 먹는 행위를 집에서 하다 보면 상차림부터 뒷정리, 쏟아지는 설거지와 사방팔방 튀는 기름 덕에 혼이 빠져, 나에게 있어 삼겹살=외식인 셈. 날씨도 좀 풀린 듯하여 오랜만에 삼겹살을 먹으러 나서는 길. 그런데 이거 참, 같은 삼겹살이라고 해도 굽는 방식, 불판에 따라 그 맛이 천차만별이기에 어디로 갈지 심히 고민이 된다. 하남돼지 스타일로 다 구워주는 곳은 편하다는 장점이 있고, 빠르게 먹을 수 있는 냉삼도 매력적이니 말이다. 그러다 문득, 커다란 무쇠솥 위에 김치며 콩나물, 두부를 왕창 올려 삼겹살 기름에 같이 구워먹는 푸짐한 옛날 맛이 그리워졌다. 상상만으로도 입에 침이 고이는 조합, 오늘은 솥뚜..

이 세상에는 수많은 라이벌들이 있다. 호날두와 메시, 알파고와 이세돌, 그리고 짜장면과 짬뽕처럼 말이다. 돼지고기계에서는 대한민국 국민들에게 압도적인 지지를 받는 삼겹살이 원탑이라면, 그나마 라이벌이라고 부를 수 있을만한 선수는 돼지갈비이지 않을까. 달달한 간장양념이 숯불에 닿아 굽는 향마저도 맛있는 돼지갈비, 그래서인지 문을 활짝 열어놓고 장사를 하는 갈빗집을 지나칠 때면 발길을 떼기 어렵다. 간단히 저녁을 먹을 요량으로 길을 나섰다가 갈비향에 이끌려 방문하게 된 아차산역 근처의 숯불 마포 돼지갈비. 지나칠 때마다 자리가 항상 꽉 차있었는데 오늘은 어쩐 일인지 빈자리가 있어 기회다 싶어 가게 안으로 들어섰다. 저녁에는 아직 시원해서인지 문이 다 열려있어도 가게 내부는 제법 시원했다. 메뉴는 여느 고깃집..